恵仁会の毎日ブログ♪

新年明けましておめでとうございます

本年もどうぞよろしくお願い致します。

『お正月』・・・

各ユニットでおせちを囲み、新年をお祝いしました

幸せの宝箱のようなおせちの重箱・・・

色とりどりの風呂敷で包まれたお重の中には、赤飯、黒豆、伊達巻、紅白かまぼこ、数の子、昆布巻きなどなど・・・お正月ならではの料理がいっぱいです

ご家族の来園も多く、施設内はいつもより賑やかでした

皆様にとって幸多き年になりますよう心よりお祈り申し上げます。

                                                                           　　　　　　　　　　栄養部門

皆様、こんにちは

寒さが身にしみる今日この頃・・・

今月は忘年会やクリスマスディナーバイキング年越しそばなど『冬』を満喫・・・

美味しいものを食べて心も体もほっこりなりました。

☆   6日　おやつ作り（薔薇ユニット）

　毎月恒例の薔薇ユニットおやつ作り！

今日は「焼き芋」と｢しんこ団子｣を作りました。「米の粉がちょっとあったから・・」とスタッフTさん。いつも思考をこらして利用者様の好きなおやつを作ってくれます

3時になりましたあったかいお茶とおやつ・・ショートステイの利用者様も一緒にテーブルに向かい合わせに座って、おいしいひとときを過ごしました

☆   10日　年越しそば（婦人会）

　年の瀬も近くなってきました。少し早いけど年越しそばを・・と今日は2階ユニットの利用者様に手打ちそばが振る舞われました

朝早くから、介護職婦人会の皆さんが仕込みをしてくれた、かき揚げ入りのおいしいそば・・

「とっても好評で、そばは残らなかったのよ～喜んでもらえてよかったわ」と笑顔のTさん。

年の終わりに婦人会皆さんの心遣いを感じた一日になりました

☆　15日～17日　クリスマスバイキング（デイサービス）

　デイサービスでクリスマスバイキングを行いました

グラタン、サーモンマリネ、手羽元の照り焼き・・・とメニューは毎日替わり、デザートにフルーツ盛り、いちごのケーキなどたくさんの料理を準備しました

刺身の盛り合わせやお寿司は特に人気があり、大変喜んでいただきました。

自宅に帰られてから「美味しかったよ～」とご家族に話されていたそうです。

☆　18日　にぎわい・さわやかクリスマス忘年会

　どんぐりホールで、にぎわい・さわやか合同のクリスマス忘年会を行いました

シダックスにお願いして、クリスマス料理を作ってもらいました。「まあ、こんなにきれいなのを・・ありがとうね～」と利用者M様。

スタッフの出し物に手拍子をしたり、サンタさんの格好をしたスタッフからプレゼントをもらったりと・・楽しいクリスマス忘年会になりました

☆　22日　クリスマスディナーバイキング

　クリスマスを優雅に楽しく、賑やかに過ごしていただきたいと思い、クリスマスディナーバイキングを企画しました

メニューは『シダックス(株)』にお願いして、フォアグラ、茹で蟹、ローストビーフ、伊勢えびとアボカドのサラダ、鯛の姿盛り、握り寿司、パスタ・・そしてロールケーキタワーやフルーツ盛りなど・・・

中でも、みんなの視線を集めたのが、目の前で焼く、牛ロースステーキ

お肉の焼けるいい匂いがホール中にたちこめました

そして、施設長と職員によるマジックショー

軽快なトークでみんなの笑いを誘っていました

今年一年間、食を通して利用者様やご家族と大切な時間を過ごさせていただきました。

他部門の職員皆さんにもたくさんご協力いただきました。ありがとうございました。

来年も『美味しい』食行事を企画し、利用者様やご家族、職員、皆で楽しみたいと思っております。

皆様、身体に気をつけて良いお年をお迎えください

栄養部門

　安里　裕子　　　永瀬　麻奈未　　　大竹野　康代　　　シダックス(株)スタッフ一同

皆様、こんにちは

北風が吹いて寒くなってきました・・・皆様、元気にお過ごしでしょうか

遅くなりましたが、１１月の食行事を紹介したいと思います

☆   6日　給食委員会　『災害対策　備蓄用品』

給食委員会が行われ、災害対策に備えて園に準備してある『備蓄用品』の再確認をしました。

実際　福島県の場合　普通の食事を食べられない方への対応は災害発生12日後、食物アレルギー対応は災害発生13日後、経管栄養食は2週間届かず、砂糖水で対応したと聞きました。

園でも日頃から『実際に対応できるのか･･』訓練しておく必要がありますよね

☆   8日　花海家　花岡地区の『まちのいち』

パン屋さん、花屋さん、弁当屋さん、それぞれのお店のご協力をいただいて『まちのいち』が開催されました

ウコン入りのパンやしょうが湯、アスリート米など、めずらしいお勧め品もあり、お弁当やビールを買ってガーデンで楽しみました

「呑むつもりで歩いてきたよ」と、近所の方々が集い賑やかな『まちのいち』になりました

☆  11日　看取り支援

　看取り支援中のS様・・

若い頃は、奥様と良く美味しいものを食べに行かれていたそうです・・・

肉より魚が好きで、うなぎやお寿司は大好物何より食べることが大好きだったそうです。

ご家族はユニットに誰かが毎日泊まり、Ｓ様は好きなうなぎや刺身を召し上がる日々を過ごされながら透析中止（看取り）になってから14日目、旅立たれました・・・

ご家族の言葉に「本人の好きな物を毎日食べさせてもらったことが一番うれしかったです。うなぎや刺身など施設で食べられるとは思ってもいなかった。温かいもの、冷たいもの栄養士の心遣い、ユニットスタッフの気付きに感謝しています。私たちが最期を迎える時には私たちもここの施設に入りたいです。」と、ありました。

・・ご冥福をお祈りいたします・・

☆  15日　おやつ（薔薇）

「里芋がたくさんあったから～」とスタッフTさん。「昔はゆがいた里芋の皮を少しだけ取って、ツルッってむいて食べていたものよね～。醤油を少しつけてね・・利用者様も懐かしいかなと思って」と、笑顔で話してくれました

利用者様は今回も薔薇ユニットに集合

茹でたて里芋はホクホクで・・皆さんの顔もほかほか笑顔でいっぱいになりました。

☆　16日　クッキング・ふくれ作り（いきいき）

「楽しみにしていたのよ～」と笑顔の利用者F様。今日はみんなでふくれ作りです。小麦粉をボウルに入れたり、はちみつを入れたり、ハンドミキサーで混ぜたり、卵も割りました。

生地を型に入れて・・蒸すこと30分・・ふわふわやわらかのふくれが完成しました。

「家に帰ったときに友達とお茶飲みするから、そのときに作るよ。これだったら、友達とおしゃべりしながら作れるね」

家に帰ることを楽しみに毎日リハビリに励んでいます

☆　18日　デザートの会（はいから・ほのぼの）

　ほのぼのユニットの共有スペースにみんな集まって、今日は『デザートの会』

マックシェイクやポテトが食べたいと言う利用者R様・・・「みんなも飲んでみたいよね」

さっそく、みんなで楽しみましょうとスタッフや他職種も一緒に賑やかな会になりました

☆　22日　がね作り（薔薇）

　掘り立ての芋よりおいしいから・・と薔薇ユニットの太陽の当たるところで干されたさつまいも・・今日のおやつにその芋を使って、『がね』を作りました

いつも薔薇ユニットのおやつを楽しみにしている利用者様・・

向かい合わせにテーブルに座り、ビデオ鑑賞をしながら楽しいひとときを過ごしました

☆　24日　ご家族と・・・『食事会』（喫茶Ami）

　年に２～３回、遠方から利用者Y様に会いに来られるご家族。久しぶりの家族団らんで、笑顔があふれます。

今日は中華料理を用意

チャーハン、揚鶏のネギソースかけ、デザートにはきれいな彩りの杏仁豆腐・・

楽しい時間をおいしい料理で過ごし、話にはなを咲かせていました

☆　24日　NSTラウンド

　経口移行で支援中のＳ様・・・

朝食、夕食は胃瘻から、昼食のみ経口でお食事をされています。

昼食のカレーの時は特に「おいしい、ありがとう」と言ってくださいます。

さつま芋も大好きなので、出来るだけメニューに入れるようにしていました。

このように好きな物を中心に美味しく食べていただくことを考えていたら、夕食も食べられるようになりました

無理をしないで、ゆっくり経口移行出来たらいいですね・・

感染症が流行る時期になってきました。外出の際はうがい・手洗いを徹底して、予防に努めましょう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄養部門

皆様、こんにちは

肌寒い朝が続いていますが・・・元気にお過ごしでしょうか

今月も食行事を紹介したいと思います

☆　5日　おやつ作り（大学芋）

　秋といえば・・・食欲の秋さつまいもがおいしい季節ですよね

お料理の大好きな・・・そして上手な介護職のKさんが

そのさつま芋を使って、『大学芋』を作ってくれました

利用者様が食べやすいように一口大に切って・・トロトロ餡にからめられたお芋は・・

甘くておいしい～

となりのユニットや2階ユニット利用者様も「行くよ～」と、毎回楽しみにされています。

今日も賑やかで楽しいおやつタイムになりました

☆  9日　職員バーベキュー

夜、デイサービスの庭で、恵仁会職員のバーベキューをしました

焼肉、焼き鳥・・・等、バイキング形式で準備。寒いことを予想してあたたかい『おでん』も準備しました

それぞれの事業所から集まり、こどもたちも誘い、食事を囲んで楽しく過ごしました。

「おなかいっぱいビールも美味しかったですよ～」

次回は是非、今回参加出来なかった職員、こどもたちも・・・

たくさんの人で楽しみましょうね

☆  25日　ふくれ菓子作り

「今回は大成功だったんです・・・」「何をおっしゃる、いつも成功してますよー」

フワフワやわらかいふくれは利用者様にも職員にも大好評

「もう一切れ食べたいわ」と利用者Y様。とびっきりの笑顔が素敵でした

☆　２７日　NSTラウンド（栄養サポートチームによる回診）

　最近入所された　青空ユニットのW様。

医師、歯科医師、言語聴覚士、機能訓練指導員、看護師、管理栄養士、介護職による食事時の確認を行いました。

少し傾きが見られた為にまず、姿勢の調整をしました。小さくて軽い食器であれば自分で持ち自分のペースで食べることが出来るとわかり、今日の夕食から小さめの食器での提供となりました。

2日に熱が出た　さわやかユニットのH様。

酸素が開始になり、肺気腫と診断がありました。

「少し前まで喜んで食べていたそうめんは食べられないだろうか・・・」とご家族より相談がありました。医師を中心にチームで見守りました。

この日のH様は、朝から『そうめん』を楽しみにされていて、2口食べてくださいました。

好きなものであれば口も開け、ムセもみられず・・・ほっとしました

好きな物を無理なく安全に、何より『美味しく』食事をしていただくことが一番だと考えています

ほのぼのユニット　I様。

「最近、特に味噌汁、水分類を口に入れると咀嚼をされず、動きが止まってしまうため食事時間に1時間かかることもあるんです・・・」と、介護職からの相談。

「刺激がなかなか入らない時は、アイソカルゼリーから先に食べていただき食事だと認識してもらう。飲み込みを確認する為に水分と交互に提供したら良い」と、言語聴覚士よりアドバイスをいただきました。

このような利用者様って、結構いらっしゃいますよね。

各事業所のスタッフの皆さんも食事で困っている事があったら栄養部門までご連絡くださいね

薔薇ユニットのK様

ご主人がとても優しくて熱心なのです。

「歯科医師による口腔ケアを見学したい。」とのご希望があり、この日はご主人へ　歯科医師による詳しい説明を行い、質問に対応させていただきました。

これからも何でもご相談ください・・・

☆　27、28日　デイサービスお食事会（喫茶Ami）

デイサービスの利用者様・・活動参加等で貯まった「園内通貨」を利用されて、お食事会を実施しました

利用者様は交流や機能訓練も兼ねてデイサービスより歩いてこられました

いつもと違う雰囲気、そして美味しい料理を味わいながら話もはずみ、楽しい昼食になりました

季節の変わり目ですので、体調管理に気をつけて過ごしましょう。　　　　　　栄養部門

皆様、こんにちは

だんだんと秋が深まってきました 皆様、いかがお過ごしでしょうか

今月も食行事を紹介したいと思います。

☆   ２層のフルーツポンチ

先月は『ビタミンＢ２入りのゼリーが紫外線に吸収されて光る』と、ブログで紹介しました。

今度は、調理師のＳさんが、『２層のフルーツポンチ』を作ってくれました

すご～い　綺麗ですよねさすが、いつもセンス良く盛り付けてくださいます

レモン水と普通のジュース（今回は、分かりやすくぶどう色）を混ぜてしばらくおくと、２層になる・・・

これは、ビタミンＣが、時間の経過とともに分解していくのでｐＨが上がる為・・・

つまり、ビタミンＣたっぷりのレモン水が浮いてくるのです

学生時代の食品化学実験がなつかしい・・・

ノーベル賞で、おめでたい話題が続いていますね

身近な食品に応用すれば、意外と化学は、おもしろいのです






　　　　　　　　

↓時間経過とともに2層になってきているのがわかりますか？

☆　8日NSTラウンド

　現在、お昼の食事だけお口から食べられているＭ様。

夕食を経管栄養食から経口食へ変更するか？お昼の量を少し増やしてみるか？

他職種みんなで協議です。

結果、お昼の量を少し増やしてみることにしました。さっそく、明日からの献立変更です

大好きな甘～いプリンを・・・喜んでくださる顔を想像しながら献立の中に入れ込みまし

た。

☆　20日　薔薇・青空・若草合同敬老会＆茶話会

敬老の日を迎える利用者様の為に・・３ユニット合同で敬老会を行いました

昼食には豪華なお祝いの食事もありきれいな彩りに利用者様にも笑顔があふれます。

茶話会は、どんぐりホールで、ご家族と一緒にスタッフ手作りのふくれ菓子、おはぎ、唐芋のかき揚げを堪能しました。また、各ユニットリーダーと太極拳同好会の方々が太極拳体操を披露して、盛り上がりに拍車をかけていました

☆   20日　優花里敬老会

ご家族と一緒に、敬老のお祝いを開催お祝いのプレゼント贈呈もあり、子供さん、お孫さんに囲まれて楽しい食事会になりました。

頑張って作った握り寿司、喜んでいただけて、良かった・・・

☆　21日　行事食（敬老の日）

｢お元気で、長生きしてくださいね・・｣という気持ちをこめて・・敬老の日のお祝いメニューを用意しました

赤飯、白身魚の味噌つけ焼き、小松菜の磯和えや果物など・・

季節の料理、旬の料理で、これからも元気にお過ごし下さい・・・

☆　21日　ほほえみ敬老茶話会

　ほほえみユニットで敬老茶話会を行いました

おやつの時間に合わせて、みんなでテーブルを囲んで、ケーキを食べました

そして、スタッフが利用者様ひとりひとりに手紙付きのプレゼントを贈呈

素敵な笑顔の写真が入った写真たてを受け取り、またまたいい笑顔

和やかな時間が流れていました。

☆　23日　有料げんき敬老会

　有料げんきでの敬老会・・ご家族もたくさん集まり、とても賑やかな雰囲気

シダックス(株)が用意してくれた軽食・・サンドウィッチやフルーツポンチが大好評

時間が過ぎるのも忘れて、家族での楽しいひとときを過ごしました

☆   26日　納涼祭（池田グループ)

　地域の方々、病院入院者、長寿園の利用者様やご家族・・たくさんの方々が楽しみにしている池田グループの納涼祭が開催されました

シダックス（株）も出店し、テントには、焼き鳥、枝豆、フライドポテト、唐揚げ、とうもろこし、たこ焼き、うどん・・・と数々の料理が並びました

おいしそうな匂いにつられて、人、人、人・・そして、用意した料理は全て完売

利用者様もスタッフと一緒に買い物をしたり、舞台発表を観たり、お祭り気分を十分に感じる事ができました

☆　27日　池田健康まつり（みり子そば）

　当園の介護職で結成されている「みり子そば」。今回、池田健康まつりのグルメグランプリにエントリー

朝6時からどんぐりホールで仕込みを始め、8升ものそば粉からできたそばは120人分

かき揚げを揚げたり、出汁を作ったり・・管理栄養士も手伝って、開店に合わせ手際よく作業が進められました

当園施設長もそば打ちやテントで売り子のお手伝い

手打ちそばはやはり人気ですね。120人分、昼過ぎには全て完売でした（中にはトッピングのゴマ玉子を10個売って下さい！と言う方も・・）

グルメグランプリでは見事3位　皆さん、朝早くからお疲れ様でした

☆   27日　にぎわい・初恋 敬老茶話会

　どんぐりホールにたくさんのご家族が集まり、２ユニット合同で敬老茶話会を実施しました。日頃の生活の様子などをビデオ鑑賞したあと、バイキング形式で軽食を摂られ、久しぶりの家族との語らいに花を咲かせていました

息子様と久し振りにお茶を飲まれたＮ様も今日は、ぱっちり目があいてうれしそう・・・

息子様もそんなお母様を優しいまなざしで見つめていらっしゃいました

☆　28日　十五夜・おはぎ作り（薔薇）

　薔薇ユニット恒例のおやつ作り今月は十五夜に合わせておはぎを作りました。

ススキや萩の葉を飾って、供え物、おはぎが並んで・・風情がありますね・・

利用者様はスタッフが作成した「トントン相撲」で戦った あと、テーブルに向かい合って座り、「おはぎ」と手作りの「しそジュース」を堪能しました。楽しいひとときでしたね

☆　28日　はいから・ほのぼの敬老会

　ほのぼのユニットに大きなテーブルを２つ並べて・・合同で敬老会を行いました

おやつの時間に合わせ、利用者様の好きなケーキやお菓子、またプレゼントも用意され、終始、賑やかな時間を過ごしました

☆　28日～30日　デイサービス誕生会

　今月も利用者様のお好きなメニューが勢揃い

今月は敬老のお祝いで赤飯をご用意また、芋ご飯や秋刀魚の竜田揚げなど、季節を思わせるメニューもあり、利用者様にも「秋」を感じていただけたのでは・・

来月の誕生会もお楽しみに・・

☆   元気よく口腔体操

喉の運動・・・舌の運動・・・

いつまでもお口から食べ続けられますように・・・

季節の変わり目です。体調管理に気をつけて過ごしましょう。　　　　　　　栄養部門

皆様、こんにちは

残暑の厳しい日が続きますね皆様、いかがお過ごしでしょうか

今月も食行事を紹介したいと思います。

☆  3日　経口維持の取り組み

毎月　チームでミールラウンド（食事時の回診）をしています。

今月は、評価の難しい方へ『嚥下内視鏡検査』を行いました。

痰が思っていた以上に多いこともわかり、ご家族への説明も画像を使って行うことが出来ました。

病院から医師、歯科医師、言語聴覚士の先生方が来てくださることでお口から食べ続けられる為の支援が出来ることに感謝しています

長寿園には、胃瘻の方が34名、その内7名はお口からも食べることが出来ています。みんなの意識と環境って大切ですよね

☆　7日　婦人会食堂

今日はどんぐりホールで婦人会食堂の開催です

メニューは、そうめん汁、まぜ寿司、かぼちゃサラダ、かきあげ・・いつも大好評の料理とあって、ホールを行き交う職員から「あ～いい匂いおいしそう」という声が聞こえてきます。そうめん汁は、煮干、干し椎茸、鰹節を使って出汁をとっているので、風味が良く、とてもいい味です。

「おなかがすいてきたわ・・」と、ユニットでお食事を待っていらっしゃったS様。「今日はそうめんの汁やまぜ寿司がありますよ」と教えたところ、お顔がパッと明るくなり、笑顔でうなずかれていました。

婦人会の方々もこの笑顔が楽しみでいつも企画してくださるのですね。

おいしい料理、いつもありがとうございます

☆   10日　ブルーベリーモーニング（薔薇）

8月5日、薔薇ユニット利用者様とスタッフ一緒にブルーベリー狩りへ出掛けました

澄み切った晴天のもと、一生懸命、収穫される利用者様・・スタッフと共に汗を流されています

持ち帰ったブルーベリーは、スタッフTさんの手により、「ジャム」へ・・

この「ジャム」を使って、今朝は「ブルーベリーモーニング」です。

トースト、ヨーグルトにトロリとつけて・・甘酸っぱい風味が格別にマッチしています。他にコーンスープ、スクランブルエッグ、紅茶もあり・・素敵な洋風モーニングセットができました。

普段は和食の利用者様もいつもと違った雰囲気やきれいな彩りの料理に朝から気持ちが弾
みます。

丸テーブルを囲みスタッフと談笑しながら、朝のひとときを過ごすって素敵ですね

☆　18日　舷輝くん家　～おもしろい体験～

鹿児島純心女子大学3年生が2名『管理栄養士の現場を学ぶ』実習に来ていました。

今日は舷揮くん家に管理栄養士と共に訪問しました

クッキング＆おもしろい体験として『光るグミ』を準備。

みんなで星型やハート型に型抜きして・・・紫外線にあててみました。

グミが紫外線に反応して光る

わぁ～、どうしてどうしてなの～

職員も利用者様もびっくり～

なぜって？ビタミンＢ2入りのジュースで作ったグミだからです

そうです。ビタミンＢ2が入ってなかったら光りませんよ～

へぇ～栄養士さんってそんなことも知ってるの～

管理栄養士さんと栄養士さんの違いって何ですか

夏バテに良い食べ物は何がいいですか

など、たくさん質問があり、とても楽しい時間を過ごすことが出来ました

☆   20日　そうめん流し（いきいき）

　利用者様から、そうめんが食べたい・・という声があったため、ユニットスタッフが計画をたて、どんぐりホールでそうめん流しを行いました

竹に見立てた4m程の流し器の両サイドでは、準備万端の利用者様が待ち構えています

「流しますよ～」とスタッフの掛け声で流れてくるそうめんを上手にすくうH様。「おいしいから、一緒に座って食べましょう」と誘われ、うれしい気持ちになりました

おなかが膨れていい気分になっていると、飛び入りで音楽療法の先生が登場三味線を弾きながら唄がはじまりました。皆で手拍子をし、楽しい時間を過ごすことができました

☆　22日　優花里・花海家　合同夏祭り

　きれいな夕日を眺めながら・・花岡地区で地域の方々と夏祭りを行いました。

他事業所の職員も応援にかけつけ賑やかで楽しい雰囲気の中、舞台では、フラダンスや歌が披露され、大変盛り上がりました

厨房では朝から団子や焼きそば、カレー、うどんなど・・たくさん準備

無料で振舞ったかき氷は、子どもたちにも大人気でした

ここに来れば、顔なじみの地域の方々と会える楽しみがあります

☆　23日　合同バーベキュー（にぎわい・さわやか）

　ユニット間での交流を図り、親睦を深めると共に季節感をあじわっていただこうという事で、どんぐりホールにて合同バーベキューを行いました

ホールにみんなで丸くなり・・真ん中で、スタッフが一生懸命焼きました

お肉の他にハマグリやサンマ、大きな海老もありいい香りがホール中に立ち込めます

そして、音楽療法の先生の三味線に合わせてI様が一緒に歌ってくださる場面も・・

利用者様以上に盛り上がったスタッフ三味線に合わせて踊りだし、皆の笑いを誘い、とても楽しいバーベキューになりました。

☆   24日　合同バーベキュー（薔薇・初恋）

　今日は薔薇ユニット内で初恋ユニット利用者様と一緒にバーベキューです

お皿に盛られたお肉、野菜、焼きそばにS様は「こんなに食べれるかな～」

「今日はちょっと特別にバーベキューですもんね」と声をかけると、ニコッと笑顔に・・

スタッフがにぎったおにぎりをおいしそうにほお張るR様。他ユニットの利用者様と向かい合わせに座り、楽しい時間となりました

☆   25～27日　デイサービス誕生会（バイキング）

　今月の誕生会はバイキングです。利用者様のお好きなメニューがテーブルいっぱいに並びます

のど越しのいいところてん、さっぱりしたカツオのたたき、とんかつや炊き込みご飯、カレー、そしてデザートまで毎日、日替わりで提供・・・

好きな料理を食べたい分だけ、自分でお皿に盛ることがバイキングの楽しみですね

次のバイキングは、クリスマス・・・

それまで、お楽しみに－

☆　26日　3ユニット合同バーベキュー（にこにこ・ぶらぶら・いきいき）

　3ユニットの交流を深め、季節感を味わっていただこうと、どんぐりホールにて合同バーベキューを行いました

ホール中に焼きたてのお肉や野菜のいい匂いがたちこめます

外では、バーベキューコンロで鶏肉やウィンナーを焼く、煙まみれのスタッフも・・

デザートに冷たくて甘いスイカもあり、Y様は2切れ召し上がり、びっくり

日頃は胃瘻、昼食だけお口から食べられていますが、本当にスイカ大好きなのですね～

こんな機会を大切にしたいと思います

☆　29日・30日　ご家族で食事会

看取り支援中のA様・・29日、県外から帰って来られたご家族と一緒に「喫茶Ami」にて夕食会を行いました

子供さんはじめ、お孫さん、ひ孫さんまで総勢１９名での賑やかな雰囲気・・

魚が好きなA様のために、刺身定食を準備。数種類の刺身がきれいにお皿に盛られ、食欲をそそられます

また、30日の昼食も一緒に召し上がり、久しぶりにご家族と過ごされたA様・・満足感いっぱいの表情を見せてくださいました。

まだまだ気温が高くなる日が続きます。皆様、こまめに水分補給をして脱水に気をつけて過ごしましょう。　　　　　　　　　　　　　　　　      

                                                                　　　　　　　　　　　　栄養部門

皆様、こんにちは

夏真っ盛り暑い日が続きますね皆様、いかがお過ごしでしょうか

今月も食行事を紹介したいと思います。

☆   3日　収穫野菜＆料理

「こんなにいいのができました」と生活相談員のスタッフ。施設内で育てた夏野菜・・なす、トマト、ズッキーニ、バジル・・みずみずしくてキラキラしています

シダックス（株）にお願いして、「夏野菜のチーズ焼き（トマトソース）」と「ピザ」そして「トマトスムージー」を作ってもらいました

新鮮野菜は香りがまた格別トロトロのチーズと野菜がとてもよく合います

パインとバナナのほんのりした甘さも加わった、飲みやすい「トマトスムージー」

色々な料理法で利用者様やスタッフを楽しませてくれるシダックスの調理師さんに感謝

☆   12日　そうめん流し（ほほえみ）

　冷たいそうめんがおいしい時期になってきましたね。ほほえみユニットのスタッフが企画をたてて、そうめん流しを行いました

「まあいいですね」と利用者N様のご家族。利用者様も目の前で流れるそうめんに、雰囲気を楽しんでいらっしゃるようです。

また、地卵を使ったスタッフ手作りの卵焼きも登場地卵とあって濃い黄色出来立てアツアツ・・そうめん流しも卵焼きも大好評でした。

☆   12日　餃子作り（げんき）

今日はげんきユニットで餃子作りをしました。ちょっと手慣れないスタッフがホットプレートに餃子を並べると、「こうしたらいいかもね」と利用者様もお手伝い。

きれいに焦げ目がついて、利用者様もスタッフも大満足

今年入職したスタッフの横では利用者M様がじっと見守り・・「この前は手作りのそばを食べました。手作りはいいよね～」とにこにこ顔

楽しい雰囲気の昼食タイムになりました。

☆   18日　お好み焼き作り（いきいき）

　机の真ん中にホットプレートを置いて・・利用者様リクエストのお好み焼きを作りました。

目の前で焼かれるので、利用者様もウキウキ

「Kさん、焼けましたよ」とスタッフ。「まあ～おいしそうですね～」と早速召し上がり・・・満面の笑みを浮かべていらっしゃいました

☆　19日　おやつ作り（薔薇）

　他ユニットの利用者様を招待して・・薔薇ユニットでおやつタイムです

ちょっと甘めの山芋たっぷりの衣に程よい甘さの芋が入った、おやつにぴったりな「がね」をみんなで堪能しました

他ユニットスタッフも一緒に、楽しい午後のひとときでした

☆　26日　合同縁日

夏らしさを感じていただきながら、利用者様同士、スタッフ同士の交流を図ろうと、どんぐりホールにて『合同縁日』が行われました

「ヨーヨー釣り」や「くじ引き」、｢金魚すくい｣（おもちゃの金魚です）など、お祭りにかかせない露天が並び、また、焼きそばやフライドポテト、焼き鳥、生ビールに見立てたスムージー・・お祭り音楽が流れ、縁日のはじまりです

スタッフと一緒に食べ物を選んでいらっしゃるY様・・普段とはまた違った笑顔を見せてくださり、企画したスタッフも嬉しい気持ちになれました

☆   27日　そうめん流し（薔薇）

　朝早くから、スタッフTさんはそうめん流しの具材や付け合せのかきあげ、かぼちゃサラダの仕込みに奮闘しています

料理を目の前に準備万端で座っていらっしゃる利用者N様「すごいですね。ありがたいですね」

S様は、「もう食べたいから、つゆをちょうだい」と、待ちきれない様子

スタッフも一緒に丸くなって、楽しい昼食タイムを過ごしました

☆   28～30日　デイサービス誕生会

　暑い日が続く時は、そうめんがおいしいですね。デイサービスの誕生会食にもそうめん流しが登場お弁当の方も充実しており、巻き寿司、稲荷、唐揚げ、肉じゃが、メロンにゼリーと毎日日替わり、大好きなメニューが盛りだくさん

おいしくて、元気が出る料理を食べ、暑い夏を乗り切っていきたいですね

日中の気温が高くなる日が続きます。皆さん、こまめに水分補給をして脱水に気をつけて過ごしましょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄養部門

皆様、こんにちは

例年より雨の日が多い梅雨ですね・・・ 皆様、いかがお過ごしでしょうか

今月も食行事を紹介したいと思います。

☆   11日　婦人会食堂

　婦人会（介護職の方々で結成）の料理が食べたいとの要望に応えて・・

本日、婦人会食堂開店です

メニューは・・にゅうめん、炊き込みご飯、かぼちゃサラダ、芋のかき揚げ、煮卵です

どんぐりホール中にいい匂いがたちこめます

「いいかぼちゃが手にはいったのよ～」と介護職Mさん。蒸し器の中を見せてもらうとおいしそうな色をしたホカホカのかぼちゃが・・

思わず「おいしそー」

他職種も一緒におにぎりや盛り付けをお手伝いひとつのお皿にきれいに盛られて、見た目にも食欲がわいてきます。

ホールに集まった利用者様とスタッフ、一緒に堪能します。「おいしいかったですよ～ごちそうさま」と笑顔のT様。スタッフも「おかわりありますか～」と、にゅうめんのお椀を片手に聞いてきます。

毎回好評の婦人会食堂・・いつもありがとうございます

☆   11日　クッキング（さわやかユニット）

ちらし寿司食べたいね・・そんなスタッフの会話を聞いていらっしゃった利用者様・・

「あらわたしも食べたいわ」じゃあ、みんなで作りましょうかと盛り上がり、今日はさわやかユニットでクッキングです。

寿司桶には具だくさんで色とりどりのきれいなお寿司・・

ほうれん草の白和えやあおさ汁、デザートにはいちごやみかんを利用者様がきれいに飾ってくださったオレンジゼリーとぶどうゼリー。

鮮やかな彩りで、食欲をそそるお昼ごはんになりました

☆   16日　餃子作り（ぶらぶらユニット）

　今日はぶらぶらユニットで、介護職Rさん恒例の餃子作りです。Rさんの餃子包みは、速さ＆きれいさが目を見張る程です

同じ机で終始笑顔で見守る利用者Y様。「上手だね～」とうなずかれます。

こんがり焼けたアツアツの餃子・・中身もぎっしりでとてもおいしくできました。

餃子包みを手伝った他職種のスタッフ。おすそわけで味見させてもらい、「おいしいおいしい」を連呼していました。

☆　18日　Amiでお食事

待ちに待ったご家族とのお食事・・利用者Y様を囲んで皆さん笑顔があふれます

利用者様の大好きな「にぎり寿司」をご用意。久しぶりの家族団らんで、楽しいひとときを過ごすことができました

☆   18日　餃子作り（若草ユニット）

　今日のお昼のメニューにラーメンがあるから、餃子も一緒に召し上がっていただこうとスタッフMさん。朝から餃子の餡作りに精がでます

ホットプレートで目の前で焼かれ、ユニット中に匂いもひろがり・・・利用者様の食欲をそそります。

「ん～おいしいですよ～」と利用者K様。アツアツの餃子を舌鼓されるお姿に、スタッフにも笑顔がこぼれました

☆　18日　クッキング（にこにこ・いきいきユニット）

　今日はいきいきユニットでクッキングにこにこユニットの利用者様も一緒に机に丸くなって、「カルピスゼリー」を作りました

ゼリーの飾りにさくらんぼ、みかん、パセリ・・利用者様は上手にお箸を使われて、盛り付けをしてくださいます。小さくちぎってあるパセリも器用にカップの真ん中へ・・

みんなでクッキングは楽しいですね

他の利用者様、スタッフ一緒に、冷たくておいしいゼリーを堪能させていただきました。

また作ってくださいね

☆　28日　おやつ作り（初恋ユニット）

｢また、おやつを作ります～。今回は芋餅ですよ｣と、元気に話されるスタッフ。利用者様のリクエストに応えて、好きなおやつを作ってくださいます。

あんこ入りの芋餅にきな粉をまぶして・・口直しの漬物まで・・

楽しみにされていた利用者R様。おいしそうにほおばっていらっしゃいました

☆　26～28日　デイサービス誕生会食

　今月のデイサービス誕生会食も毎日日替わりで提供します

豚キムチ、麻婆茄子、魚のホイル焼き、ところてん、すいかなどいろいろなメニューが登場

来月の誕生会食もお楽しみに・・・

湿度が上がり、食品も傷みやすい時期です。食中毒に気をつけて過ごしましょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄養部門

皆様、こんにちは

梅雨に入り、雨の日が続きますが、皆様、いかがお過ごしでしょうか

今月も食行事を紹介したいと思います。

☆   17日　フルーツ寒天作り（初恋）

　さわやかなフルーツ寒天を利用者様に・・とスタッフで企画し、他ユニットの利用者様も一緒に堪能していただきました

冷たいフルーツ寒天はこの季節に良く合います

「おいしいです。ありがとう。」と喜びの声をかけてもらい、一緒に談話しながら、ゆったりとした時間を過ごすことができました

☆   27、28日　買い物＆クッキング（ぶらぶら）

　利用者様と一緒に買い物をし、その材料でクッキング

今回のメニューは「焼きそば」、「スープ」、「おにぎり」です。

買い物からするとあって、利用者様だけでなくスタッフもワクワクします

ホットプレートでどんどん材料が炒められ・・・いい香りのおいしそうな焼きそばが出来上がりました

お味はもちろん・・「おいしい～」

お隣のユニットスタッフにもおすそわけ・・笑顔がこぼれます

出来上がるまで待ち遠しかった？T様。「さっぱりした味でおいしいよ」とご自分で次から次へと口に運んでいらっしゃいました。

他職種も一緒になっておにぎりや焼きそばの手伝いをし、楽しい雰囲気の昼食作りになりました

☆   26～28日　デイサービス誕生会食

　今月のデイサービスの誕生会食は中華、洋食、和食・・と毎日替わり、利用者様の目をたのしませてくれます

来月の誕生会食も楽しみですね

☆　29、30日　Amiでお食事（デイサービス）

　デイサービスの利用者様・・園内での活動参加や手伝い等で貯まった「園内通貨」を利用されて、喫茶「Ami」にて昼食です

利用者様は交流や機能訓練も兼ねてデイサービスより歩いてこられました

明るい日差しの差すテラスでお料理もキラキラ食欲をそそります。

普段は食の細い利用者様もいつもと違う雰囲気でおはしがすすみます。

「お料理、おいしかったです」「ありがとう・・ありがとう」と笑顔で大変喜んでいらっしゃいました

お食事をされながら、スタッフとも会話がはずみ、終始楽しい雰囲気での昼食になりました

気温、湿度が上がり、食品も傷みやすくなってきました。食中毒に気をつけて過ごしましょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄養部門

皆さま、こんにちは

新緑がまぶしい季節がやってきましたね皆様、いかがお過ごしでしょうか？

今月も食行事を紹介したいと思います。

☆   13日　たけのこ料理

　当園、施設長より「利用者様に食べさせてあげて下さい」と掘りたての筍をいただきました

シダックスにお願いして・・筍ご飯にしてもらいました

旬の食べ物をいただくと、季節を感じ取ることができていいですよね

利用者様にも「春」を感じていただけたのではないでしょうか。

☆   14日　居酒屋

　テーブルには、唐揚げ、焼鳥、刺身、焼きそばに筍の天ぷら・・・BGMには演歌が流れ・・

さあ居酒屋開店です

今回はショートステイ利用者K様の誕生会を兼ねての居酒屋です。K様念願の「いちごのホールケーキ」と「ワイン」を前に、うれし涙を浮かべて挨拶をされました。「今まででこんなに嬉しい誕生日はないです。ありがとう。本当にありがとう。」

他の利用者様、スタッフから大きな拍手をもらって嬉しそうなお姿に、企画した私たちも心の中がほんわか温かい気持ちになりました

また、看取り支援中のM様はご主人と一緒にご出席。M様は大好きな刺身をゆっくり召し上がり、とても満足のご様子ご主人は、久しぶりのカルピスをたくさん飲まれていました。

利用者様、スタッフ、池田グループの栄養士たちが一緒にテーブルを囲み、とても賑やかな時間を過ごすことができました

☆   23日　クッキング・水羊羹作り（いきいき・にこにこ・さわやか）

今日はいきいきユニットでクッキング他のユニットの利用者様もクッキングに興味津々声をかけると喜んで集まってこられました。

だんだんと気温が高くなってくるこの季節、いいおやつになりますね。

スタッフといろんな話題で盛り上がり、笑い声があふれます

出来上がった水羊羹をきれいに切り分けて、参加できなかった利用者様も一緒に堪能。

「おいしい、おいしい」と、とても喜んで召し上がっていました

☆   25日　寿光園春祭り

　すがすがしい晴天のもと、笠之原町の寿光園にて春祭りが行われ、長寿園からも交流を兼ねて利用者様や職員が参加しました

以前、寿光園に入所されていたT様。次から次へと職員から声をかけられて、とても嬉しそうです

舞台ではフラダンスなどのいろんな発表、またバザーなどもあり、とても楽しい時間を過ごせました

☆   28日　ピクニック（初恋・薔薇・にぎわい）

　今日はピクニックと期待をふくらませていたのに・・・残念ながら天気が下り坂・・・

ですが、外出の機会が少ない利用者様のためにドライブを決行

帰園後にはどんぐりホールに机を並べて、お弁当をひろげました

スタッフの他に他職種の職員も交ざり、楽しい昼食時間を過ごしました

☆   29日　旬のご飯を食べよう（若草・青空）

　利用者様に旬のご飯を味わっていただこうと、どんぐりホールにてスタッフによる調理を行いました

メニューは、たけのこご飯のおにぎり、酢の物、かき揚げ、かぼちゃサラダ、そしてそうめん汁。ひとつのお皿に並ぶと綺麗ないろどりです

看取り支援中のM様もおいしそうな料理を前に笑顔を見せてくださいました

また、お孫さんご家族と一緒にお食事をされたF様。ひ孫さんも一緒でとても嬉しそうに召し上がっていました。

☆   28～30日　デイサービス誕生会食

　今月のデイサービス誕生会食メニューは・・・チキンカツやピラフ、巻き寿司、稲荷、天ぷら、煮しめ、ハマグリの吸い物など毎日、盛りだくさん

利用者様にとても喜んでいただきました

ゴールデンウィーク後半に入りますね。皆様、楽しい時間をお過ごしください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄養部門