恵仁会の毎日ブログ♪

今日は、毎月行われている実演の日。

何を作って見せて下さるのかな・・・利用者様と楽しみにしていました

入浴後、それぞれの趣味活動を行いながら楽しく過ごす時間・・・

『押し寿司』の実演がはじまりました

遠くからずーっと眺めていらっしゃる方に『近くに行きましょう。』とお誘いしてみました。

『きれいだね。近くに行ったらじゃまになるから、ここでいいよ』・・・

お料理好きな方も苦手な方も、見て楽しんでいただけたようです

『押し寿司』　　　レシピ

材料　4人分

ごはん　３合　　Ａ：酢大さじ７　　砂糖大さじ４　　塩小さじ１

Ｂ：筍４０ｇ　　にんじん４０ｇ　　干し椎茸２ｇ　

Ｃ：砂糖大さじ２　　しょうゆ大さじ２　　みりん小さじ１　　酒小さじ１

うなぎ４０ｇ　　エビ４０ｇ　　錦糸卵２０ｇ　　桜でんぶ１０ｇ　　刻みのり少々

キヌサヤ　８枚

作り方

①     炊きたてのごはんにＡの合わせ酢を混ぜて寿司飯を作る。

②     Ｂの野菜は小さめに切りＣの調味料で炊いて①に混ぜる。

③     型抜きで②を抜く。

④     ③の上に刻みのり、錦糸卵、桜でんぶ、エビ、うなぎ、キヌサヤを飾って出来上がり。

『まごころがこもっているから残さず食べるよ。』

・・・利用者様の言葉、うれしいですね

目の前で作っている調理師さんのまごころが伝わったのでしょう。

実演は大好評でした

夏なので『水ようかん』が作りたい・・・ということで

瑠璃ちゃん家におじゃましました。

『春夏秋冬を感じながら一日一日を大切に

地域の皆様との交流を深めながら人と人とのふれあいを大切にしていきます。』

という理念の通り・・・の瑠璃ちゃん家。

さっそく利用者様による『水ようかん』作りが始まりました。

『味見してみて・・・』

『もう少し砂糖を入れようかな・・・』　　仲良く、ようかん作りです。

『水ようかん』　　　レシピ

材料　4人分

粉寒天　小さじ１　　　水　300cc　　　　粒あん　　150g　　　砂糖　　小さじ山盛１

作り方

①     鍋に寒天と水を入れ、しばらくおく。

②     火にかけ寒天を溶かす。

③     粒あんを加えてよく混ぜる。

④     型に流し　冷めたら冷蔵庫に入れ、冷やし固める。

⑤     切り分けていただく。

冷たく固まった『水ようかん』は、3時のおやつにいただきました。

『美味しい』『美味しい』と　にこやかな利用者様。

ちょうど良い甘さで　涼しそうな『水ようかん』は、今の時期にぴったりでした。

鹿屋市4地域包括支援センターでは、初めての試みとして『ほっと会』と命名した

介護者つどいの会を発足します。介護で悩み・苦労されている家族介護者が互いに話し合う

ことで、悩みや苦労をしている人の存在を知り、共感し支えあうことによって、一人で悩まない

環境を作り自信や勇気を持ってもらい介護者の負担軽減やストレス軽減につなげる目的が

あります。

実施日：　平成21年9月2日（水）　　　１０：００～１２：００

場　所：　　リナシティかのや　２階　　研修室１

募集人員：　　　１０名程度

　　　　　※　受付は８月２５日（火）　まで　　（定員になり次第締め切ります)

　ぜひ、興味のある方はお越しください。

今日は、朝食バイキングの日。利用者様はわくわく・・・そわそわ・・・

午前８：００

朝食会場のどんぐりホールでは、

『何日も前から楽しみにしていました。』と、おっしゃる利用者様と、お手伝いに駆けつけてくださったケアマネージャーや総務事務局員が開店を心待ちにしていました

利用者様に食べたいお食事を召し上がっていただき、ゆっくりした時間を過ごしていただきたいとの趣旨で企画された朝食バイキング。

ホテル顔負けの料理が並ぶ中、みなさん自分の好きな料理を目でも楽しみながらの時間となり、約３０名でにぎわう　素敵な朝になりました。

２０種類以上のメニューの中から、利用者様　おすすめのメニューをご紹介します。

『なすの揚げ浸し』　　　レシピ

材料　4人分

なす　2本　　揚げ油　適量　　　　糸かつお　適量　

Ａ　（濃口しょうゆ 4ｃｃ   だし汁　8ｃｃ　　みりん　2ｃｃ　　砂糖　2ｇ）

作り方

①     なすは適当な大きさに切って、水にさらしてアクをとる。

②     ①のなすの水気を良く拭いて180℃の油で素揚げする。

③     Ａを鍋に入れ、火にかけて沸騰したら止めておく。

④     ②を③の中に入れて浸す。30分くらい。

⑤     器に盛って糸かつおを上から散らして出来上がり。

こんにちは

先日、夏ばて防止や他のユニットの利用者様との交流をはかる目的で夕涼み会が行われました。

『いつもと雰囲気が変わり気分転換になるよね。』

利用者様とスタッフの会話が聞こえてきました

『バター焼きはおいしいよ。』介護福祉士のＫさんおすすめのレシピです。

焼肉のたれだけでなく、シーフードのバター焼きも・・・となると、

すごく豪華なバーベキューですね。

『シーフードのバター焼き』　　　　　レシピ

材料

無頭エビ　　　　　ホタテ　　　　　魚　　　　　バター　　　　　しょうゆ

①     網でエビ・ホタテ・魚は焼き、上からバターをのせ、しょうゆをたらす。

②     手羽先や豚肉は塩こしょうで、好みで焼肉のたれをかけていただく。

＊     利用者様が、ユニットスタッフ手作りの『おにぎりがとてもおいしい』と

おっしゃっていました。                                    

ショートステイの利用者様４名を含めて約２０名・・・居酒屋＆喫茶Ａｍｉは今日もにぎやかに開店しました。

今日、食べたいものとして要望のあった『茹でピーナツ』　　　　

茹でたてのピーナツはホクホクして甘くておいしいんですよね

今の時期はビールと・・・９月になると、運動会で・・・意外とコーヒーとも合うんです

鹿屋市では年間を通してさまざまなものが栽培されています。７～９月にはピーナツ（落花生）、８～９月にはブドウ、１２月～５月にはいちごなど１年中新鮮なものを楽しむことができます。

ピーナツ（落花生）のおいしい茹で方をご紹介しましょう

『茹でピーナツ（落花生）』　　レシピ

①     大きな鍋にたっぷりの塩水を沸かす。（海水よりしょっぱいくらいがちょうどいい。）

②     洗って汚れを落とした落花生を入れ、ゆでる。

③     １時間くらい、ゆでて固さをみる。

④     そのままつけておいて塩味をしみこませる。

＊落花生に含まれる、不飽和脂肪酸はコレステロールを抑制する作用があり肥満の防止に役立つ・・・というのもうれしいですね　

こんにちは

ホームヘルパーステーション鹿屋長寿園です。

毎日暑いが続いていますが、皆さんいかがお過ごしですか

昨夜、居宅長寿園の皆さんと合同で『お疲れ様会』をしました。

みんな充電ができ、暑さを乗りきるぞ～て感じでした。

ヘルパーさんたちのパワーに圧倒されました。 

今回、２名の退職者との送別さみしいことです。

本当にお疲れ様でした。

これからも元気で頑張ってください。

平成21年の梅雨が明け、暑い陽射しがふりそそぐ真夏がやってきました

この時期を迎え、地域包括支援センターにとっては嬉しいことに新しく2名がメンバーに

加わることになりましたので、ここにご紹介します。

土屋　ゆう子さん

介護支援専門員として利用者の方を担当します

吉野　知美さん

事務職として勤務します

共に若さと美貌をそなえ、笑顔と行動力でがんばりますどうぞよろしくお願いします

気軽に声をかけてください

こんにちは

先日、行われた『かのや夏祭り』に池田グループとして社会福祉法人　恵仁会も参加しました。

去年よりも多い、総勢160名の参加になりました

始まる前は、ちゃんと踊れるか心配した職員もいたと思いますが、

当日まで約1ヶ月間、お昼時間や仕事終わりに練習をした成果もあって、

みんな無事に踊り終えることが出来ました

月～土の昼・夜の食事をお届けしている『配食サービス』

今日は、朝からおじゃまして7号車に同行してきました

9時30分　　　配達先のチェックからはじまります。

入院の為、食事が止めになる方や新規の方の確認などです。

その頃、厨房ではご飯や味噌汁、おかずの準備・・・

きれいな厨房で、清潔に調理されています。

10時00分　　南町方面への7号車は出発の時間です。

　　　　　　　アレルギー食や刻み食、糖尿病食、大盛りご飯・・・間違いないか確認して出発です。保冷剤もしっかり詰めました。

　　　　　　　13台がそれぞれに出発準備を整えていきます。

             てきぱき行動する姿は、さすがプロ・・・無駄な動きがありません。圧倒されます。

10時30分　　南町へ到着。1件1件安否確認を行いながらの配達。

　　　　　　　『お弁当の上にお薬も置きますね。』

　　　　　　　『いつもありがとう。何もお礼ができなくて申し訳ないねえ。』

　　　　　　　利用者様と配達スタッフの会話が聞こえてきました。

　　　　　　　回収された弁当箱も手際よく整理されていきます。

11時30分　　15人分の配達が終わり、給食センターに帰ってきました。

　　　　　　　これから、回収してきた弁当箱の洗浄です。

　　　　　　　真夏の炎天下より暑い洗浄室。ご苦労様です。

　　　　　　　その頃・・・厨房では、夕食の準備にはいっていました。

＊              給食サービスは日曜日を除く毎日、このように流れているのですね

では、今日のメニュー『切干炒め』をご紹介します

『切干炒め』　　　レシピ

材料　　（1人分）

切干大根　3ｇ　　人参　10ｇ　　かまぼこ　10ｇ　　干椎茸　１ｇ　　いんげん　5ｇ　　　

薄口しょうゆ　3ｃｃ　　濃口しょうゆ　1ｃｃ　　砂糖　2ｇ　　　油　　少量

①     切干大根、干し椎茸はもどして、人参、かまぼこと大きさをそろえ切る。

②     油を熱したフライパンで炒め、しょうゆ、さとうを加え、味がしみるまで煮て仕上げる。