恵仁会の毎日ブログ♪

月～土の昼・夜の食事をお届けしている『配食サービス』

今日は、朝からおじゃまして7号車に同行してきました

9時30分　　　配達先のチェックからはじまります。

入院の為、食事が止めになる方や新規の方の確認などです。

その頃、厨房ではご飯や味噌汁、おかずの準備・・・

きれいな厨房で、清潔に調理されています。

10時00分　　南町方面への7号車は出発の時間です。

　　　　　　　アレルギー食や刻み食、糖尿病食、大盛りご飯・・・間違いないか確認して出発です。保冷剤もしっかり詰めました。

　　　　　　　13台がそれぞれに出発準備を整えていきます。

             てきぱき行動する姿は、さすがプロ・・・無駄な動きがありません。圧倒されます。

10時30分　　南町へ到着。1件1件安否確認を行いながらの配達。

　　　　　　　『お弁当の上にお薬も置きますね。』

　　　　　　　『いつもありがとう。何もお礼ができなくて申し訳ないねえ。』

　　　　　　　利用者様と配達スタッフの会話が聞こえてきました。

　　　　　　　回収された弁当箱も手際よく整理されていきます。

11時30分　　15人分の配達が終わり、給食センターに帰ってきました。

　　　　　　　これから、回収してきた弁当箱の洗浄です。

　　　　　　　真夏の炎天下より暑い洗浄室。ご苦労様です。

　　　　　　　その頃・・・厨房では、夕食の準備にはいっていました。

＊              給食サービスは日曜日を除く毎日、このように流れているのですね

では、今日のメニュー『切干炒め』をご紹介します

『切干炒め』　　　レシピ

材料　　（1人分）

切干大根　3ｇ　　人参　10ｇ　　かまぼこ　10ｇ　　干椎茸　１ｇ　　いんげん　5ｇ　　　

薄口しょうゆ　3ｃｃ　　濃口しょうゆ　1ｃｃ　　砂糖　2ｇ　　　油　　少量

①     切干大根、干し椎茸はもどして、人参、かまぼこと大きさをそろえ切る。

②     油を熱したフライパンで炒め、しょうゆ、さとうを加え、味がしみるまで煮て仕上げる。