デイサービス そば打ち 『年越しそば』
利用者様が楽しみにされていた『そば打ち』が始まりました
昔の話に盛り上がり
みんなで年末恒例の行事を楽しみました
今年1年ありがとうございました
来年もまた美味しいお食事を提供してまいります(栄養部門)
『手打ちそば』
材料
そば粉500g 山芋200g 打ち粉100g ぬるま湯
作り方
① そば粉、山芋を混ぜ,こねる。
② 耳たぶくらいの固さになるようにぬるま湯を加えこねる。
③ 打ち粉をして麺棒でのばす。
④ 打ち粉をしながら麺棒を中心にし丸め、切っていく。
⑤ ゆがきは、たっぷりのお湯を沸騰させ、そばがくっつかないように入れる。
⑥ そばを入れて沸騰したら差し水をする。
⑦ 茹でる時間は2分くらいで、そばのかたさを見て仕上げる。