恵仁会の毎日ブログ♪

利用者様が楽しみにされていた『そば打ち』が始まりました

昔の話に盛り上がり

みんなで年末恒例の行事を楽しみました

今年1年ありがとうございました

来年もまた美味しいお食事を提供してまいります（栄養部門）

『手打ちそば』

材料　

そば粉500g　　山芋200g　　打ち粉100g　　ぬるま湯　　　　

作り方

①     そば粉、山芋を混ぜ,こねる。

②     耳たぶくらいの固さになるようにぬるま湯を加えこねる。

③     打ち粉をして麺棒でのばす。

④     打ち粉をしながら麺棒を中心にし丸め、切っていく。

⑤     ゆがきは、たっぷりのお湯を沸騰させ、そばがくっつかないように入れる。

⑥     そばを入れて沸騰したら差し水をする。

⑦     茹でる時間は2分くらいで、そばのかたさを見て仕上げる。

ひまわりクッキングのメンバーで買い物に出かけ、忘年会をしました

風邪予防にきんかんを漬け、「小さい頃に母が作ってくれた味を思い出しました」

と懐かしんでいらっしゃる方・・・来年は90歳

「もう1年くらいは元気でいるでしょう・・・」なんておっしゃいながら

「職員とどこか旅行にいきたいですね」と、夢を語るお茶会は楽しいひとときでした

来年もどうぞよろしくお願いします

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひまわりクッキングメンバー一同

『きんかん漬け』　　　　

きんかん2kg　　砂糖1kg　　酢少々

作り方

①     きんかんに爪楊枝で穴をあける。

②     ①を火にかけて沸騰する前に火からおろし、水にさらす。

鍋に湯が残っている状態で上から水を入れていくと一気に温度が下がるのを防ぎ

きれいに仕上がる。

水にさらすと渋みがなくなる。

③     ②を2回ほど繰り返す。

④     ③の湯をきり、砂糖を入れてまぶす。

⑤     ④を弱火にかける。

砂糖が溶けて、きんかんから水気が出てくる。

やわらかく煮詰まったら瓶に移し、出来上がり。

今年も残すところ、あとわずかですね皆さまもこの一年、色々な思い出が出来たのでしょうか？こうして一年の節目の月を迎えると、来年の期待もありますが、何かさみしい気持にもなるのは何故でしょうか？相談センターかのやでは、毎年恒例？の大掃除を行いました一年間お世話になったお部屋の掃除、感謝の気持ちを込めて・・・。ほこり一つ無く、窓ガラスもピカピカになりましたよし！元気に年を越して、また一年気合いを入れて頑張ります施設で頑張って生活されているお年寄りの皆さまも、在宅で頑張って生活されているお年寄りの方も、本当に一年間お疲れ様でした

庭の畑でとれた野菜をたっぷり使った手料理で楽しい忘年会が行なわれました。

今年も『干し柿』がきれいに出来上がり、おいしくて甘いと好評でした。

『干し柿』　　　　

柿　　　タコ糸　　　はさみ　　　包丁（果物ナイフ）

作り方

①     皮をむく。へたの下の皮を少し残す。

②     タコ糸をまわして縛る。

③     風通しの良い軒先につるし干す。

④     途中で優しくもみ、芯が残らないようにする。

⑤     2週間ほどつるしたら、熱湯にさっと通す。

⑥     殺菌してから再び乾燥させて保存する。

今日はもちつき・・・

いつも歌や笑いでにぎやかなグループホームふれあいです。

こんにちは

哲ちゃん家です

昔ながらのきねうすで、餅つきをしました

隣のミニデイサービス瑠璃ちゃん家のお客様との掛け声もにぎやかです

  デイサービスでバイキングが行なわれましたご自分で　好きなものを好きなだけ盛り付けて　皆さんおいしそうに召し上がっていらっしゃいました

『おいしいから、おかわりもらいに来ました』と、にっこりされる方・・・

『バイキングは初めて・・・』とおっしゃっていた方・・・

『来て良かった・・・』と、言われたときは本当にうれしく思いますたくさんの料理の中でも、デザートはいつも人気フルーツ系も好まれますが、あんまん、肉まんもこの寒い季節　特に喜ばれます

今日は、我が家でも良く作る自家製　『肉まん』をご紹介しましょう

ミンチやベーキングパウダーを買うぐらいで家にある材料で出来るので　良く家族で作ります自分でこねて丸めた『肉まん』は、お茶の時間をさらに楽しくしてくれます

『肉まん』　　　レシピ　　　6個分

皮（小麦粉100ｇ　　砂糖大さじ１　　ベーキングパウダー1袋　　ぬるま湯半カップ）

具　　（豚ミンチ100ｇ　　中華だし小さじ１　　砂糖小さじ１　　しょうゆ小さじ１　　

酒小さじ１　　ごま油小さじ１　　塩こしょう少々）　　ゆず味ポン酢適量　

作り方

①     皮を作る。ボウルに小麦粉と砂糖、ベーキングバウダーを合わせておく。ぬるま湯を加え、耳たぶ位の固さにこねる。ラップをかけ、10分置く。

②     具を作る。材料を混ぜ合わせ、こねる。6等分に丸める。

③     ①を6等分にし、1枚を直径１０ｃｍに広げ具をのせる。皮にひだをよせ、包み、上でしぼる。

④     クッキングシートを６ｃｍ×６ｃｍに切り、６枚準備する。

⑤     クッキングシートの上に肉まんをのせ、２０分蒸し器で蒸す。

⑥     好みでゆずポン酢をつけていただく。

メリー　クリスマス

今日はクリスマス・イブ鹿屋長寿園にはサンタさんならぬ言語聴覚士の島屋敷先生か

ら歌のプレゼントをいただきました島屋敷先生はお隣の池田病院の非常勤・言語聴覚士

で、鹿屋長寿園には月に一回着て頂いています。いつも利用者様には優しい物腰で、そして

スタッフには的確な指導をして下さる素敵なセラピスト先生の来られる日を心待ちにしてい

ます

ジングルベル　上を向いて歩こう　りんごの歌　を利用者様３０名と一緒にギターを演

奏しながら歌い、楽しい時間を過ごすことが出来ました。

島屋敷先生ありがとうございました

*社会資源とは福祉ニーズを充実するために活用される個人・集団・機関・施設・知識・技能・資金・法律などの総称

前回の訪問鍼灸に続き、爪きりの社会資源の話です。

高齢者の爪ご覧になったことがありますか

田んぼに裸足で入り一生懸命仕事をされた足の爪は、厚く爪の下がぼろぼろになっている方が多いです。病気や圧迫をかけた爪は、硬く厚爪で爪きりで切れない爪や皮膚に食込んでいる爪、昔ハイカラでおしゃれな方は、狭い靴を履いて我慢されていたのでしょう巻いてしまった爪。いろいろな爪の方がいます。

簡単に爪きりでパチンと切れない爪。痛みがあって、指先を使いにくい方。どうしてあげたら、どう切ったらいいのか・・・・・・。

ある方のニーズに「巻き爪が痛い、楽になりたい」とあり、ご家族からも痛みのない生活を求められました。プランに巻き爪の手入れと書いたものの絵に描いたもちでした。

そんな時、爪の切り方の専門的知識・技術をお持ちの方がいるのがわかりました。

今では、巻き爪の手入れは実行でき御本人も満足されています。

ワンポイントアドバイス

*ちなみに巻き爪を痛くないようにするには、爪を皮膚の上に出してあげることです。短くすると、食い込みますので短く切らないでくださいね！

*角質を取ってあげると隙間が出きるので、刃が入りやすいです。

*皮膚に食いこまないように入れてあがるといいですよ！

*ケアを続けるとこと通り

                                                        ケアマネのつぶやき

こんばんは

遅くなりましたが、12月12日に社会福祉法人　恵仁会の忘年会が行われました

毎年恒例の、クイズ大会や平均年齢35歳以上による余興など大変盛り上がりました

そして、最後は皆さんお待ちかねの大抽選大会でした番号を呼ばれて喜ぶ職員、まだかまだかと名前が呼ばれるのを待っていたり、始めの方で呼ばれて残念そうな職員など、いろんな反応が見えました

イベント委員は大変だったと思いますが、大成功に終わりホッとしているところではないでしょうか？？

今年も残り少なくなりましたが、体調に気をつけて頑張りましょう

皆さん、こんにちは

はいからユニットで育てた、きゅうりがこんなに大きく育ちました

毎日水をあげたり、雨の日風の日も心配そうにテラスを眺める利用者N様とユニットスタッフで、きゅうりを収穫しました

N様は大変喜んでおられ、これからもたくさんの野菜をテラスで育てようとはりきっておられました。

現在、きゅうりの他に水菜も育てていて、早速味噌汁の方に入れて皆で食べました。

これから、N様とたくさんの野菜を育て、ブログにのせたいと思います。

                                                                                            はいからユニット