恵仁会の毎日ブログ♪

利用者様が楽しみにされていた『そば打ち』が始まりました

昔の話に盛り上がり

みんなで年末恒例の行事を楽しみました

今年1年ありがとうございました

来年もまた美味しいお食事を提供してまいります（栄養部門）

『手打ちそば』

材料　

そば粉500g　　山芋200g　　打ち粉100g　　ぬるま湯　　　　

作り方

①     そば粉、山芋を混ぜ,こねる。

②     耳たぶくらいの固さになるようにぬるま湯を加えこねる。

③     打ち粉をして麺棒でのばす。

④     打ち粉をしながら麺棒を中心にし丸め、切っていく。

⑤     ゆがきは、たっぷりのお湯を沸騰させ、そばがくっつかないように入れる。

⑥     そばを入れて沸騰したら差し水をする。

⑦     茹でる時間は2分くらいで、そばのかたさを見て仕上げる。