南九州新聞に恵仁会 ブログが連載中です
『よく作っていたよね～
』『ああ､なつかしい
』『覚えているかしら
』
そういいながら､エプロンを着け始めた利用者様ていねいに材料を混ぜ合わせ､蒸す準備ができました。
『昔は､何でも手作りしていたのよ・・・』と､子育て時代を懐かしんで話が弾み､今日のお茶は特に美昧しかったそうです
ふくれ菓子(10人分)
材料
小麦粉250g 黒砂糖250g 重曹4g 水175g 酢25g
作り方
①水･酢をボールに入れて､黒砂糖を溶かす。
②小麦粉･重曹に①を少しずつ入れて､混ぜる。
③②を型に流し込み蒸し器に入れて蒸す｡最初強火に､次に中火にして20分蒸す。 （ぬれた竹串を立ててみて、何もついてこなければ蒸し上がり）
社会福祉法人恵仁会では､福祉分野で求められている人材について､また社会人として自立して生きていくということを一緒に考えていくということを目的に｢これからの福祉分野で求められる人材セミナー｣を2007年より開催しております。
今年も下記日程にて開催することになっておりますので､福祉分野を目指す一人でも多くの方々に参加していただければと思います。
これからの福祉分野で求められる人材セミナー2009
日時 平成21年6月6日(土)
12時30分受付開始
13時より16時まで
場所 特別養護老人ホーム鹿屋長寿園
鹿屋市下祓川町1800番地
内容 ｢介護を仕事にするということ －自立支援と介護のカ－｣
｢介護現場で働く先輩からの実践報告｣
｢利用者からのメッセージ｣
｢施設内見学｣
対象 来年､高校･短大･大学･専門学校等を卒業される方、
医療･福祉分野への転職を考えている方､学校関係者等
参加費 無料
連絡先 特別養護老人ホーム鹿屋長寿園
総務事務局 尾迫･高津
電話0994－43－2546
こんにちは
デイサービスセンターです
先日（5月9日）蛍の夕べを開催しました
81名のお客様が来て下さいました
今年は､天気も良く
蛍もいつもより多<飛んでいました
夕方6時から受付開始で､7時半まで､室内で食事をしたり
余興を楽しみました
余興は86歳の川島さんによる､マジックショー
その後は､春日流の方の踊りで皆様に大変喜んで頂きましたに
食事はシダックスさんにお願いし､今年は豪華な蛍弁当
と､うどんを作って頂きました
又､蛍のいる広場へ続く道には『竹灯篭』が置かれ､そこをすぎると広場には
500～600匹の蛍が飛び交って､私達を楽しませてくれました
来年もまた、５月に蛍の夕べを開催しますので､どうぞ可愛い蛍に会いに来て下さいね
スタッフ一同お待ちしております 尚、20日まで蛍は飛んでます
母の日に
『お母さん、いつもありがとう』の感謝を込めて､若い女性の介護士たちが
利用者の為に､ちらし寿司とお煮しめを作りました
おいしい、おいしいと何度も言葉にされ､いつもよりたくさん食べてくださいました
粒や固いものが食べられない方にはスプーンでつぶして食べやすい形態にして、
同じものをみんなで味わうことができました
天気のいいある日・・・。
はいからユニットの利用者様とスタッフで仲よく昼食を楽しみました
これから､また、暖かくなるのでどんどんテラスを利用したいと思います
煮しめは鹿児島県の郷土料理
野菜がたくさんはいった煮物です
『人が集まるときによく作っていました』とおっしゃる利用者様
今日は春の食材、たけのこをたくさん使って作りました
つわを食べたら春の香りがお口の中いっぱいに広がりました
職員も集まり、にぎやかな会食となりました
認知症予防のポイント
お客様を招待するということは、食事の準備を行うほか、身だしなみを整えるなど様々な刺激を与えられます。若く元気なときからお客様を自宅に招待することもひとつの方法です
レシピ
材料 ごぼう：３本 つわ：１P 干し大根：１P 昆布：１P にんじん：３本
里芋：１P 板こんにゃく：黒１枚 白１枚 厚揚げ：２P
ゆでたけのこ：大１本 干ししいたけ：１P 薄口しょうゆ：４００ｃｃ
みりん：１００ｃｃ ざらめ：１２０ｇ 干ししいたけなどの戻し汁
作り方
①里芋、ごぼう、人参は皮をむく。
②干ししいたけ、干し大根、昆布は水に浸しておく。
③野菜を切り、昆布は結ぶ。つわは茹でておく。
④つわ、里芋、厚揚げ以外の材料を煮はじめる。
⑤大根が煮えたら里芋をいれ、調味料を入れる。
⑥厚揚げ、つわを加え、味がしみ込むまで煮含める。
掘り立てのたけのこが手に入ったので、炊き込みご飯にしてみました
春の香りいっぱいです
『夕べたけのこの夢をみました。』とおっしゃる利用様。
家のたけのこが気になっていたようでしたが、旬のたけのこを食べることができてとてもうれしそうでした
レシピ
材料
お米：１０合 ゆでたけのこ：２００ｇ 油揚げ：１枚 人参：１本 かまぼこ：１本
グリーンピース：５０ｇ 干ししいたけ：３枚 薄口しょうゆ：２５０ｃｃ みりん：５０ｃｃ
作り方
①米は炊く１時間前にといで、おく。
②ゆでたけのこ、にんじん、油揚げ、かまぼこを切る。
③グリーンピースはゆでておく。
④ご飯と具を混ぜ、調味料、だし汁を入れ味を調える。
⑤火加減ははじめは強火、沸騰後は弱火にして水気がなくなる直前まで炊く。
⑥火を消し、しばらく蒸らす。
こんにちは
4月22日（水） 平成21年度 社会福祉法人 恵仁会 新人歓迎会が行われました。
当日は約200名もの参加がありました。今年の新人は8名でしたが、おとなしい人が多いのかな？という印象を受けました
余興のクイズ大会や腕相撲大会では大変盛り上がり、飛び入りの参加者が優勝したりと楽しい時間があっという間に過ぎました。
ご協力いただいた皆様、ありがとうございました。（イベント委員）
今日はとてもいいお天気です
「とうもろこしの種をまきに行く？」の問いかけに
「行く
」とおっしゃった利用者様
さっそく畑へ…
畑仕事が好きだった方です…
機能訓練の成果もみたくって、誘いました
と嬉しそうに話してくれる介護スタッフ
御本人もとても喜んでくださいました
今まで車イスだったんですよ
すぐ横では
別の介護スタッフと利用者様が
にら収穫…
さあ…このにらで何作ろうかな
おすすめレシピ
にら入り餃子
◆材料◆ 30個分
にら：2束 塩：小さじ1 豚ミンチ：200g
酒：大さじ1 こしょう：少々 ぎょうざの皮：30枚
◆作り方◆
①にらはみじん切りにして塩をふり、しばらく置く。
②豚ミンチに酒とこしょうを入れ、よく混ぜる。
③①のにらをしぼり、②に加えてよく混ぜる。
④ぎょうざの皮の周囲に水をつけ、具をのせて、ひだを取りながら包む。
焼いても蒸しても美味しいです
（栄養部門）
