恵仁会の毎日ブログ♪

今日は、居酒屋の日です

しゃぶしゃぶ、手羽先、焼き鳥、塩パスタ、たこ焼き、枝豆、揚げだし豆腐・・・

次々にお料理が並び、チュウハイで乾杯です

この時期、しゃぶしゃぶや雑炊も大変人気で、にぎやかな新年会になりました

『たかな漬け』

材料　

たかな1kg　　塩20g　　ざらめ90g　　水100cc　　しょうゆ50cc　　みりん50cc

赤唐辛子適量

作り方

①     たかなを洗いざるにあげる。

②     ボウルにたかなを入れ、重ねながら、塩とざらめを振りいれる。

③     湯、しょうゆ、みりんを合わせ、ふりかけ重石をする。

④     赤唐辛子を好みで入れる。

⑤     1週間ほど置いて出来上がり。