恵仁会の毎日ブログ♪

新年明けましておめでとうございます

今年も宜しくお願い申し上げます

今日は、各ユニット　三段重のおせちで　お正月をお祝いしました

重箱を色とりどりの風呂敷で包み、中には、かずのこ、いくら、なます、黒豆、きんかん、えび、かまぼこなどなど・・・豪華に詰め合わせました

目で楽しんで味わっていただき

「あまりにきれいで、ずっと眺めていたいね」・・・と利用者様に　大変好評でした

『ローストビーフ』

材料　

牛ロースかたまり600g　　塩こしょう少々　　タコ糸

ローリエ5枚　　ローズマリー２～3枝　　クッキングペーパー　　粗引きこしょう少々

オリーブ油大さじ２　　粒マスタード適量　　お好みのソース　　　

作り方

①     オーブンを230度に予熱する。

②     牛肉は塩こしょうをふる。

③     タコ糸でしばり、ローリエとローズマリーをはさむ。

④     クッキングペーパーを敷いて網を乗せた天板に牛肉をのせる。

⑤     牛肉に粗引きこしょうをふり、オリーブ油をかける。

⑥     予熱したオーブンに入れて約1時間焼く。

⑦     途中、出た油をかけながら焼き、そのままおいて火を通す。

⑧     途中焦げそうになったら、銀紙をかぶせる。

⑨     お好みのソースでいただく。