居酒屋･喫茶 『さつま揚げ』
静かな日曜日の夕方・・・居酒屋Amiにいつものメンバーが揃いました。
今日のおつまみは、あじの刺身や鹿児島の郷土料理『つけあげ＝さつま揚げ』などです。
飲めない方は、甘～いケーキに誘われて・・・
昔から好まれてきた魚『あじ』
おいしくなるのは、7月から夏祭りの頃にかけての署い時期・・・そう、今が旬です。
良質の蛋白質が豊富でコレステロール値を抑えるDHA、カルシウム、ビタミン
タウリン、カリウムが多く、動脈硬化、血栓症など生活習慣病の予防に効果があると
いわれています。
特に丸々と、脂がのった魚が効果的だそうですよ。
『つけあげ＝さつまあげ』 レシピ
材料
あじ3枚おろし200g 豆腐1/2丁 塩小さじ1/5 卵1個 片栗粉大さじ１
地酒大さじ2 薄口醤油小さじ1・1/2 砂糖大さじ２ 揚げ油
作り方
① あじは細かく刻み、水気のきった豆腐と他の調味料を加えフードプロセッサーにかけてなめらかにする。
② 食べやすい大きさに丸める。
③ 鍋に油を熱し（中温180℃位）きつね色になるまで色よく揚げる。器に盛っていただく。
『おなかいっぱいになって、満足、満足・・ゆっくり寝るよ。おやすみ・・・』
そんな利用者様の笑顔に支えられて、ほっとする自分。
毎日のちょっとした出来事や やれる事、楽しみが積み重なって、大きな幸せにつながっていく、そんなちょっとしたことを大切に過ごしたいと思っています。
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