恵仁会の毎日ブログ♪

見上げる空がずいぶん高くなり、朝晩の風も冷んやり感じるようになってきました。
夏から秋へ・・
季節を少し先取りするように心がけている園の献立にも
きのこ、さんま、梨、栗、ぶどう・・・と、句の素材が登場しています
今日は、運動会応援メニュー『昆布巻き』です。
中に巻き込むものは魚でも薄切り豚肉でも、何でもよいです。鮭やごぼうもおすすめです。

　『簡単昆布巻き』　　　レシピ　　　４人分

材料　　昆布40g、　　魚（肉でもOK）200g 、
　　　　しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、酢大さじ1

作り方

①　昆布は水でもどし、30cm長さにしザルにあげる。戻し汁は使うのでとっておく。

②　魚を親指くらいの棒状に切る。昆布を巻き、竹串をさす。

③　昆布の戻し汁2カップと調味料を加え、アルミ箔などで落し蓋をして煮る。

④　昆布がやわらかくなるまで煮て、再度煮汁をかけながら冷ます。味を含ませる。