恵仁会の毎日ブログ♪

本日は、シダックスフードサービス（株）による調理実演の日。
月に1回、天ぷらを目の前で揚げて食べていただくなど　楽しい趣向を企画しています。
今日はオムそば・・・・
オムレツの中にやきそばが入る誰もが大好きなメニューです。
『オムソバ』　　　1人分　　　レシピ
材料
中華麺（ゆで）　50g　　にんじん　10ｇ　　豚もも肉　10ｇ
キャベツ　30g　　玉ねぎ　15g　　卵　1個
青のり　　焼きそばソース　　塩こしょう　　マヨネーズ　　油　　各適量

作り方
①　熱したフライパンに油を入れ、豚肉、にんじん、玉ねぎ、キャベツを炒める。
②　①の中に中華麺をほぐしながら入れ、塩こしょう、焼きそばソースを加え、炒めたら焼きそばの完成。
③　卵を割りほぐし、青のりを加え、混ぜ合わせておく。
④　熱したフライパンに油を入れ、紅しょうがを垂らし、③を薄焼き卵のように伸ばす。
　　そこへ焼きそばを入れたら、折りたたむようにじょうずに巻いて、出来上がり。
⑤　上から、ソース、マヨネーズをかけ、完成。

ポイント
　＊　刻んだ紅しょうがを溶き卵を垂らす前に垂らすこと。そうすることできれいな紅色が表に出てくる。
　＊　マヨネーズはビニール袋に入れて爪楊枝で穴をおけ、絞り出す。
　＊　卵の中に片栗粉をひとつまみ入れると形が整いやすくなる。
　　『食べるのがもったいないくらいきれいだね～』
　　真剣な表情の利用者様たち・・・　その場を離れず、ず－っと眺めていました。
　　ポイントを教わりながら　調理師さんとの会話が弾んだ　楽しいひとときでした。