恵仁会の毎日ブログ♪

ミニデイの瑠璃ちゃんちにおじゃましました

じゃがいもをたくさんいただいたので、今日の昼食用にコロッケを作ることになりました

利用者様が、包丁で皮をむき、ゆでて、つぶし、玉ねぎのみじん切りも手際よく作業が進みました

丸めて、粉つけて、卵つけて、パン粉つけて・・・

めんどくさいような調理過程もみんなでにぎやかに楽しく行い、いつの間にか30個ほどのきれいな形のコロッケが出来上がりました

コロッケ　　　レシピ

材料　　　30個分

じゃが芋　1500g   たまねぎ  500g   ひき肉  300g　　ピーマン４個  にんじん　1本

小麦粉適量　　　卵3個　　　パン粉適量　　油　　　　塩こしょう

作り方

①       じゃが芋は皮をむき、適当な大きさに切り、ゆでる。

②       にんじん、たまねぎ、ピーマンは小さく切る。

③       フライパンに油を熱し、ひき肉を炒め、玉ねぎ、にんじんも加え炒める。

最後にピーマンを加え、炒める。

④       ①のじゃが芋をザルで湯を切り、③を加え塩こしょうで味を調える。

⑤       丸めて、小麦粉、卵、パン粉の順でつけ、揚げる。