恵仁会の毎日ブログ♪

こんにちは

グループホームふれあいにおじゃましてきました。

台所をのぞくと利用者様との昼食作りの真っ最中でした。

「この方、93歳なんです。昨日は栗をむいて下さったので

『栗ごはん』を炊いたんですよ。」・・・

ふれあいのスタッフが教えてくださいました。

今日は赤うりとも呼ばれるモウイを使って酢の物を作るそうです。

モウイ

きゅうり3本分くらいの太さで、色は赤茶色・・・

皮をむくと、中はきゅうりのような真っ白い果肉です。

苦味も甘みもありません。クセがないので脇役かな？

でも、歯ごたえがあり、冷たく冷やした酢の物はコリコリ・・・

三杯酢がなじんで、ごはんがすすむ一品になりました

『モウイの酢の物』　　　レシピ

材料　　モウイ1本、にんじん1本、ワカメ、しょうが、白ごま、塩、三杯酢　

作り方

①       モウイ、にんじんは皮をむき、薄切りにして、塩でもむ。

②       ①に千切りしょうが、もどしたワカメを和え三杯酢で味をととのえる。

③       白ごまをふる。