恵仁会の毎日ブログ♪

【レシピ】

■       材料　(おすそわけのお弁当箱20個分)

ご飯　2升、鶏もも肉　2枚、竹の子（水煮）　 3袋（小1～2個入り）

人参　6本、ごぼう　2本、かまぼこ（ピンク）4本

うす揚げ　2P、さつま揚げ　12本 、   グリーンピース（生）  2P

卵（錦糸卵）5～6個 、 干ししいたけ　2P、 紅しょうが　2P

ごま（黒）少々

◆具材の味付け

薄口醤油　200cc 、みりん　100cc  、砂糖　 50ｇ

◆寿司飯用

酢　200cc、  砂糖　80ｇ、 塩　少々

■       作り方

下準備：

1） ご飯を炊いておく。

2） グリーンピースを塩茹でしておく。

3） 卵で錦糸卵を作っておく。

4） 干ししいたけを戻しておく。

①       鶏肉、ごぼう、人参、竹の子、うす揚げ、かまぼこ、さつま揚げを適当な大きさに切る。

②       鶏肉を炒め、人参・ごぼう・竹の子・干ししいたけ・うす揚げを入れて煮込む。

③       ②に火が通ったら、醤油・みりん・砂糖で味付けする。

④       ③にかまぼこ・さつま揚げを入れる。

⑤       ご飯に塩・砂糖・酢で味付けする。このとき、切るように混ぜていく。

⑥       ③の具材にグリーンピースを混ぜる。

⑦       ⑥と紅しょうが・ごまを⑤に混ぜる。

⑧       器に盛り付け、錦糸卵を上にのせる。